Barilla, Parma’da 20 Milyon Euroluk İnovasyon Üssü Kurdu

Küresel gıda lideri Barilla, makarna, sos ve fırıncılık ürünlerinin geleceğini tasarlayacağı Parma’daki yeni İnovasyon ve Teknoloji Deneyim Merkezi’ne (BITE) 20 milyon euronun üzerinde yatırım yaptı. 14 bin metrekareye yakın alana yayılan merkezde 200 kişilik uzman ekip görev yaparken, programa Türkiye’den de stajyerler katılıyor.

Türkiye’deki Bolu fabrikası dahil olmak üzere dünya çapında toplam 30 tesiste ürettiği ürünlerle her gün 100'den fazla ülkede milyonlarca sofraya ulaşan Barilla; Ar-Ge ve teknolojiyi tek çatı altında buluşturduğu yeni İnovasyon ve Teknoloji Deneyim Merkezi’nin kapılarını Parma’da açtı. Şirketin son yıllardaki en stratejik yatırımı olarak öne çıkan BITE, her yıl 2 milyon euro ek bütçeyle desteklenecek ve Barilla’nın küresel ürün geliştirme üssü olarak konumlanacak.

200 KİŞİLİK EKİP YENİ NESİL ÜRÜNLER İÇİN İŞ BAŞI YAPTI

Toplam 13 bin 800 metrekarelik alana yayılan merkez, 4 bin 800 metrekarelik inovasyon alanı ve 9 bin 000 metrekarelik pilot üretim tesisinden oluşuyor. Gıda teknolojistleri, araştırmacılar, mühendisler, tasarımcılar, profesyonel tadım uzmanları ve şeflerden oluşan 200 kişilik ekip, Barilla’nın yeni nesil makarna, sos ve fırıncılık ürünlerini burada geliştiriyor.

TARLADAN SOFRAYA KALİTE

Merkezin açılışında grubun odağını "tarladan sofraya kesintisiz kalite" olarak belirten Barilla Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Guido Barilla; "Geliştirdiğimiz ürünler yaptığımız her şeyin merkezinde. İnsanların değişen beslenme ve yaşam beklentilerine uyum sağlayabilen, onlara ilham veren ve duygusal bir bağ kuran ürünler geliştirmek bizim görevimiz. BITE, yalnızca yarının ürünlerini tasarlayan bir merkez değil, aynı zamanda trendleri öngörmek ve giderek daha uluslararası hale gelen pazarlarda liderliği sürdürmek adına net bir girişimcilik kararı” dedi.

TÜRKİYE'DEN DE STAJYERLER KATILIYOR

Merkez, aynı zamanda genç yetenekler için de bir çekim noktası olmayı hedefliyor. Her yıl İtalya ve yurt dışından yaklaşık 30 genç, özel staj ve lisansüstü programlarla BITE bünyesine kabul ediliyor. Son iki yılda bu programa Türkiye’nin yanı sıra Belçika, Yunanistan ve İspanya’dan da stajyerler katıldı.

BITE, Barilla’nın açık inovasyon ekosisteminin de kalbi konumunda. İtalya ve dünya genelinde üniversiteler ve araştırma merkezleriyle yürütülen 84 aktif iş birliği bulunuyor. Almanya’daki Ludwig-Maximilians-Universität München, ABD’deki Purdue University ve Hollanda’daki Wageningen University bu ağın öne çıkan ortakları arasında yer alıyor.

BİR ÜRÜNÜN GELİŞİMİ 10 YIL SÜREBİLİYOR

Merkezde ürünlerin yolculuğu, fikir aşamasından market rafına uzanıyor. Design Thinking alanlarında düzenlenen atölyelerde yeni fikirler geliştiriliyor, tadım ve duyusal araştırma laboratuvarlarında ürünler test ediliyor, deneysel mutfaklarda tarifler üzerinde çalışılıyor. Genellikle 2 yıl süren ürün geliştirme süreci, daha karmaşık projelerde 10 yıla kadar uzayabiliyor. Tarım ürünlerinin çeşit seçiminden başlayan bu süreç, reçete geliştirme, duyusal testler ve pilot üretim hatlarında denemelerle devam ediyor.

YAPAY ZEKA VE İLERİ TEKNOLOJİLER YOĞUN KULLANILIYOR

İnovasyonun merkezine insanı koyduklarını belirten Barilla Grubu Araştırma, Geliştirme ve Kalite Başkanı Michele Amigoni ise şöyle konuştu: "Tüketicilerin gıda ve beslenme alışkanlıklarının nasıl değişeceğini doğru okumayı hedefliyoruz. Bu anlayışla yeni, iyi ve sürdürülebilir ürünler geliştiriyoruz. BITE, dünyanın her yerinden ziyaretçilere açık bir merkez olacak. Burada Barilla'nın gıdanın geleceğine dair vizyonunun görebilecek, dokunabilecek, yakından inceleyebilecekler."

Merkezde yapay zeka ve ileri teknoloji yoğun biçimde kullanılıyor. Elektronik burunlar ve yapay zeka destekli akıllı sensörler, ürünlerin aromatik profillerini haritalayarak tat, koku ve doku tutarlılığını optimize ediyor. Aynı sistemler, makarna kurutma süreçlerini de gerçek zamanlı verilerle iyileştiriyor. 3D baskı ve holografik tasarım sistemleri, yeni ürün ve ambalajların hızlı prototiplenmesine imkan tanırken, pürüzlülük ölçer cihazlarla makarna yüzey dokusu mikron seviyesinde ölçülüyor. Böylece sos tutunması gibi kritik parametreler bilimsel olarak kontrol edilebiliyor.

28 GİRİŞİMLE İŞ BİRLİĞİ BAŞLATILDI

Tamamen yenilenebilir elektrik enerjisiyle çalışan BITE, sürdürülebilir tarım uygulamalarına yönelik araştırma alanlarıyla çevrili. İtalyan sosyal girişimi Dynamo Academy ile yapılan iş birliği sayesinde erişilebilirlik ilkelerine göre tasarlanan bina, herkes için kullanılabilir alanlar sunuyor. Barilla’nın 2019’dan bu yana yürüttüğü Good Food Makers hızlandırma programı da bu ekosistemin önemli bir parçasını oluşturuyor. Program, 41 ülkeden 1.200’ün üzerinde girişim başvurusu aldı. Sürdürülebilir dikey tarımdan yapay zeka destekli lojistiğe kadar farklı alanlarda 28 girişimle iş birliği başlatıldı.

Bugün 7 binin üzerinde çiftçi ile çalışan Barilla, 2030 yılına kadar 250 bin ton hammaddenin sertifikalı sürdürülebilir ve onarıcı tarımdan temin edilmesini hedefliyor. Şirket, Parma’daki yeni inovasyon üssüyle hem ürün portföyünü yenilemeyi hem de gıda sektöründe sürdürülebilir büyümenin öncülerinden biri olmayı amaçlıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı