Talkan Kurabiyesinin mucidi Murat Shafii: Anadolu'nun lezzetini dünya markası yapacağız

BY Fırın Kurucusu Murat Shafii, patentli buluşu Talkan Kurabiyesi (leblebi) ile Türk gıda sektöründe fark yaratıyor. Çok sayıda prestijli ödüle layık görülen...

• 24-06-2026 23:39
• 22

A⁺ A^-

BY Fırın Kurucusu Murat Shafii, patentli buluşu Talkan Kurabiyesi (leblebi) ile Türk gıda sektöründe fark yaratıyor. Çok sayıda prestijli ödüle layık görülen başarılı girişimci, şimdi rotasını uluslararası pazarlara çevirdi. Türk gıda sektöründe girişimcilik, Ar-Ge ve inovasyonu bir araya getiren isimlerden biri olan Murat Shafii, geliştirdiği patentli Talkan Kurabiyesi ile yalnızca bir ürün değil, aynı zamanda yeni bir lezzet kategorisi oluşturdu. 2006 yılında kurduğu BY Fırın ile üretim yolculuğuna başlayan Shafii, bugün hem aldığı ödüller hem de geliştirdiği özgün ürünlerle sektörün dikkat çeken isimleri arasında yer alıyor. 1982 yılında Almanya'da, Eskişehirli bir Türk ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Murat Shafii, 13 yaşında ailesiyle birlikte Türkiye 'ye kesin dönüş yaptı. eğitim hayatını tamamladıktan sonra ticaret dünyasına adım atan Shafii, genç yaşlarda başladığı girişimcilik serüvenini bugün Türkiye'nin örnek başarı hikâyelerinden birine dönüştürmüş durumda. Gıda sektöründeki profesyonel tecrübesini yıllar içerisinde geliştiren başarılı iş insanı, bir dönem Migros Marketler Zinciri'nin Eskiş ehir bölgesindeki unlu mamuller operasyonlarını yönetti. Burada edindiği bilgi birikimi ve saha deneyimini kendi markasına taşıyan Shafii, BY Fırın çatısı altında Ar-Ge çalışmalarına ağırlık vererek sektöre yenilikçi ürünler kazandırmaya başladı. Bu çalışmaların en dikkat çekici sonucu ise bugün birçok kişinin severek tükettiği Talkan Kurabiyesi oldu. TALKAN KURABİYESİNİN BULUŞ SAHİBİ Leblebinin besleyici gücünü geleneksel kurabiye anlayışıyla buluşturan Talkan Kurabiyesi'nin fikir sahibi ve mucidi olan Murat Shafii, uzun süren Ar-Ge çalışmalarının ardından ürünü geliştirerek 2016 yılında patentini aldı. Böylece Talkan Kurabiyesi'nin ilk üreticisi ve patent sahibi olarak Türk gıda sektöründe önemli bir başarıya imza attı. Shafii, geliştirdikleri ürünün yalnızca ticari bir başarı değil, aynı zamanda Anadolu'nun geleneksel değerlerini modern üretim anlayışıyla buluşturan bir inovasyon örneği olduğunu belirterek şunları söyledi: "Biz sadece bir kurabiye üretmedik. Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biri olan leblebiyi farklı bir formda tüketicilerle buluşturduk. Yıllar süren çalışmalar sonucunda ortaya çıkan Talkan Kurabiyesi bugün bizim için bir ürün olmanın ötesinde, bir buluş ve bir marka hikâyesidir." ÖDÜLLERLE TAÇLANAN BAŞARI Kalite, güvenilir üretim ve inovasyon odaklı yaklaşımıyla dikkat çeken BY Fırın ve Murat Shafii, yıllar içerisinde çok sayıda önemli ödüle layık görüldü. Marka bugüne kadar; •⁠  ⁠Yılın En İyi Gıda Markası •⁠  ⁠Yılın En İyi Uluslararası Gıda Markası •⁠  ⁠ETG Yılın Markası •⁠  ⁠Azerbaycan-Türkiye Yılın En İyi Gıda Markası •⁠  ⁠Türkiye Avrupa Yılın En İyi İnovasyon Yaratan Gıda Markası ödüllerinin sahibi olurken; Murat Shafii de; •⁠  ⁠Yılın En İyi Marka Yöneticisi •⁠  ⁠Yılın Genç İş Adamı ödüllerine layık görüldü. Söz konusu ödüller, BY Fırın'ın yalnızca üretim gücünü değil; marka yönetimi, inovasyon ve uluslararası büyüme vizyonunu da ortaya koyuyor. HEDEF: TÜRKİYE'DEN DÜNYAYA AÇILAN BİR LEZZET MARKASI Bugün BY Fırın'ın en büyük hedefi, patentli ürünlerini uluslararası pazarlara taşıyarak dünya çapında tanınan bir Türk markası haline gelmek. Türk gıda sektörünün dünya pazarlarında çok daha güçlü temsil edilmesi gerektiğine inandığını belirten Murat Shafii, "Bizim hayalimiz yalnızca ürün satmak değil. Anadolu'nun lezzetlerini, Türk girişimciliğini ve üretim gücünü dünyanın dört bir yanına taşımak. Talkan Kurabiyesi bunun ilk adımı oldu. Yeni ürünlerimiz ve yeni projelerimizle büyümeye devam edeceğiz" dedi. 2006 yılında Eskişehir'de başlayan BY Fırın hikâyesi, bugün patentli ürünleri, aldığı ulusal ve uluslararası ödüller, güçlü marka vizyonu ve ihracat hedefleriyle Türk gıda sektörünün dikkat çeken başarı öykülerinden biri olarak yoluna devam ediyor. Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

• Gündem